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LUNCH und DINnER
LUNCH
Zusätzlich zu unserem Menü (siehe Dinner) können Sie sich für Ein Lunch um € 30.00 enscheiden.
Jeden Tag der Woche, sogar Samstag. (Vorspeise und Hauptgericht laut Marktangebot)
dinNer
MENÜ DEN HEERD
3-gang– ohne Gericht * - € 59.00
4-gang – mit Gericht * - € 69.00
Das Gericht * gehört zum 4-Gänge-Menü !!!
JAKOBSMUSCHELN
Carpaccio - Topinambur - Limette
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* OCHSENSCHWANZ *
Langsam gekocht - Grünkohl - Haselnuss - frischer Trüffel
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KALBSFILET VOM HIRSCH
Schalotte - Schwarzwurzel - Butternuss
Kartoffelgratin - rosa Pfeffersauce
oder SEETEUFEL
Endivie - handgezogene Garnelen
Espuma-Kartoffel - Sauce Bonne Femme
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PAVLOVA
Coulis-Kirschen - Ananas - Baiser
oder KÄSEBRETT
(supplement € 6.00)
À LA CARTE
KLEINE VORSPEISEN to share
Blumenkohl – Tempura - Sojasauce € 16.00
Mangalica Schinken 18 Monate (Haus Monte Nevado) - 100 gr € 17.50
Toast Pilzen € 18.00
Austern creuzen (4) - Eis - Zitrone € 19.00
VORSPEISEN
Schnecken – Kräuterbutter - Knoblauch - Queller € 18.00
Kalbshirn – Spitzkohl - Toast - Tartar Sauce € 24.00
Frittiertes Ei - Zwiebelcreme - Pilzen und Shiitake e € 21.00
Austern creusen (6) - Eis - Zitrone € 27.00
Gänseleberpastete - Birnencreme - Zuckerbrot € 28.00
Gebratene Entenlever - Apfel - Gewürzsauce € 32.00
Langustinen -Limettebutter € 33.00
Vorspeise aus dem Menü € 25.00
VEGETARIER
Tagliatelle - frisches Wok-Gemüse € 27.00
FISCH
Seezunge (3 Stück) - Salat - frische Pommes € 35.00
Offene Lasagne - Seezungenfilets - Jakobsmuscheln - Shiitake - Queller € 35.00
Langustinen - Limettenbutter € 48.00
Fisch aus dem Menü € 35.00
FLEISCH
Filet pur, Belgisches Weiß-Blau - Salat - Pommes € 38.00
Kalbsnieren - Senfsauce - Fondantkartoffeln € 40.00
Taube - Gemüse - Fondantkartoffeln € 42.00
Kalbsbries - Sauces - Fondantkartoffeln € 39.00
Fleisch aus dem Menü € 35.00
FÜR 2 PERSONEN
Irish Tomahawk - Salat - Pommes € 91.00
Chateaubriand, Belgisches Weiß-Blau - Salat - Pommes € 76.00
Saucen - Roquefort oder Pfeffer oder Pilzen oder Béarnaise € 7.00 p.p.
NACHTISCH
Café glacé € 13.00
Sabayon - Walderdbeerlikör - Vanilleeis € 13.00
Vanilleeis - heiße Schokoladensause - Schkagsahne € 13.00
Coupe Colonel € 14.00
Tarte-tatin - Vanilleeis € 14.00
Crêpes Suzette € 14.00
Käsebrett € 14.00
Dessert aus dem Menü € 14.00
