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LUNCH und DINnER

 

LUNCH

Zusätzlich zu unserem Menü (siehe Dinner) können Sie sich für Ein Lunch um € 30.00 enscheiden.

Jeden Tag der Woche, sogar Samstag. (Vorspeise und Hauptgericht laut Marktangebot)

dinNer


MENÜ DEN HEERD


3-gang– ohne Gericht * - € 59.00

4-gang – mit Gericht * - € 69.00

Das Gericht * gehört zum 4-Gänge-Menü !!!

 

JAKOBSMUSCHELN

Carpaccio - Topinambur - Limette

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* OCHSENSCHWANZ *

Langsam gekocht - Grünkohl - Haselnuss - frischer Trüffel

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KALBSFILET VOM HIRSCH

Schalotte - Schwarzwurzel - Butternuss
Kartoffelgratin - rosa Pfeffersauce

oder SEETEUFEL

Endivie - handgezogene Garnelen
Espuma-Kartoffel - Sauce Bonne Femme

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PAVLOVA

Coulis-Kirschen - Ananas - Baiser

oder KÄSEBRETT

(supplement € 6.00)

 

À LA CARTE
KLEINE VORSPEISEN  to share  

Blumenkohl – Tempura - Sojasauce € 16.00
Mangalica Schinken 18 Monate (Haus Monte Nevado) - 100 gr € 17.50
Toast Pilzen € 18.00
Austern creuzen (4) - Eis - Zitrone € 19.00 

VORSPEISEN  

Schnecken – Kräuterbutter - Knoblauch - Queller € 18.00
Kalbshirn – Spitzkohl - Toast - Tartar Sauce € 24.00
Frittiertes Ei - Zwiebelcreme - Pilzen und Shiitake e € 21.00
Austern creusen (6)
 - Eis - Zitrone € 27.00
Gänseleberpastete - Birnencreme - Zuckerbrot € 28.00
Gebratene Entenlever - Apfel - Gewürzsauce € 32.00 
Langustinen 
-Limettebutter € 33.00
Vorspeise aus dem Menü € 25.00

VEGETARIER 

Tagliatelle - frisches Wok-Gemüse € 27.00  

FISCH  

Seezunge (3 Stück) - Salat - frische Pommes € 35.00
Offene Lasagne - Seezungenfilets - Jakobsmuscheln - Shiitake - Queller € 35.00
Langustinen - Limettenbutter € 48.00
Fisch aus dem Menü € 35.00

FLEISCH 

Filet pur, Belgisches Weiß-Blau - Salat - Pommes € 38.00
Kalbsnieren - Senfsauce - Fondantkartoffeln € 40.00
Taube - Gemüse - Fondantkartoffeln € 42.00
Kalbsbries - Sauces - Fondantkartoffeln € 39.00
Fleisch aus dem Menü € 35.00

FÜR 2 PERSONEN  

Irish Tomahawk - Salat - Pommes € 91.00
Chateaubriand, Belgisches Weiß-Blau - Salat - Pommes € 76.00
Saucen - Roquefort oder Pfeffer oder Pilzen oder Béarnaise € 7.00 p.p.

NACHTISCH

Café glacé € 13.00
Sabayon - Walderdbeerlikör - Vanilleeis € 13.00
Vanilleeis - heiße Schokoladensause - Schkagsahne € 13.00
Coupe Colonel € 14.00
Tarte-tatin - Vanilleeis € 14.00
Crêpes Suzette € 14.00
Käsebrett € 14.00
Dessert aus dem Menü € 14.00

 
Reservieren :
obenrechts RESERVIERUNG RESTAURANT oder 050/35.44.00